Cold Brew Nedir, Nasıl Yapılır? Evde Soğuk Kahve Yapmanın Püf Noktaları

Kahve tutkunlarının yaz aylarında en çok tercih ettiği içeceklerden biri: Cold Brew! Sade ve yumuşak içimiyle öne çıkan bu özel demleme yöntemi, klasik buzlu kahveden oldukça farklı.

Cold Brew Nedir?
Cold brew, sıcak su yerine soğuk veya oda sıcaklığındaki su kullanılarak kahve çekirdeklerinin uzun sürede demlenmesiyle elde edilir. Genellikle 12 ila 18 saatlik bir sürede kahvenin tat profili yavaşça açığa çıkar. Bu sayede asiditesi düşük, pürüzsüz ve tatlımsı bir içim elde edilir.

Cold Brew ile Buzlu Kahve Arasındaki Fark

• Cold brew kahve soğuk suyla demlenir.

• Buzlu kahve sıcak hazırlanıp sonra soğutulur.

• Cold brew daha az asidiktir ve midenize daha dosttur.

• Buzlu kahveye göre daha yoğun ve konsantre olabilir.

Evde Cold Brew Nasıl Yapılır?
İşte adım adım cold brew tarifimiz:

1. Kaliteli, taze kavrulmuş çekirdekleri tercih edin (orta-kalın öğütülmüş).

2. 1:8 oranında kahve ve suyu cam kavanoza koyun (örnek: 100 gr kahve – 800 ml su).

3. Ağzını kapatıp 12-18 saat buzdolabında bekletin.

4. Filtre kağıdı veya tülbent yardımıyla süzün.

5. Buzla veya sütle servis edin.

Cold Brew İçin En Uygun Çekirdekler
Cold brew için düşük asiditeli, çikolata ve karamel notaları içeren çekirdekler tercih edilir. Ankyra Coffee’nin Guatemala, Brezilya veya Kolombiya menşeli özel harmanları bu yönteme çok uygundur.

Cold Brew’in Avantajları

• Uzun süre buzdolabında tazeliğini korur

• Tatlısımsı içimiyle şekersiz tüketimi kolaydır

• Konsantre versiyonuyla farklı içecekler hazırlanabilir (cold brew tonik, latte vs.)